Vous connaissez les empanadas? Ce délicieux chausson d'origine argentine fourré soit à la viande, au chorizo à l’œuf et d'autres choses encore.

Il s'agit normalement d'une entrée mais perso lorsque j'en fais ça nous fait le plat principal accompagné d'une salade. Ou alors je les fais en version mini pour l'apéritif.

Ingrédients

Pâte :

500g de farine

20cl d'eau

10cl d'huile d'olive (ou de beurre)

Sel

Farce :

350g de viande hachée

250g de pulpe de tomates

1 oignon

Une cc de piment doux

2 œufs durs

Thym

Sel et poivre

Pâte: Verser la farine dans un saladier et faire un puits. Creuser un puits et ajouter 2 pincées de sel. Ajouter l'eau et l'huile (ou du beurre fondu). Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Laisser reposer 1h.

Farce: Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et le thym. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment.

Mettre la pulpe de tomates et laisser mijoter. Faire cuire les 2 œufs. Lorsque la farce est refroidi, couper les oeufs en petits morceaux et les ajouter.

Étaler la pâte sur un plan fariné et découper des cercles d'environs 10cm.(je me sers de verres pour la découpe)

Mettre une cuillère de farce au centre du cercle rabattre un pan de la pâte et souder avec un peu d'eau.

Badigeonner avec un jaune d’œuf et faire cuire une vingtaine de minute à 180°.

Trucs et astuces : si vous n'avez pas envie de faire la pâte ou si le temps vous manque vous pouvez très bien utiliser une pâte brisée toute prête.

Empanadas

Partager cet article